煮好的鸡蛋难剥壳?试试这个小技巧_常州人民广播电台
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煮好的鸡蛋难剥壳?试试这个小技巧

来源:网络整理 2019-04-24 19:31   编辑:管理员  

 
煮好的鸡蛋难剥壳?试试这个小技巧

 

鸡蛋是我们每个人家里都会有的一个食材,并且鸡蛋也是一个营养价值很高的食物,它富含蛋白质,价格也很便宜,鸡蛋在我们生活中也是非常受欢迎的一种食材,它的做法和吃法非常多,很多时候做菜的时候都离不开鸡蛋,平时很多家长给小孩做早餐的时候,都会做上几个水煮蛋,虽然说水煮蛋的营养价值比较高,做起来很简单,但是有的人会发现,水煮蛋做完以后,外皮非常难剥开,这时候该怎么办呢?

 

水煮蛋的确是吃鸡蛋的一种非常简单的方法,只要把鸡蛋放在水里面煮一下,拿出来就可以吃了,对于一些懒惰的人来说,这的确是一个很好的方法,但是有时候大家会发现,鸡蛋煮完以后,外面的鸡蛋壳特别难剥开,有时候剥开的时候还会连着鸡蛋白一起剥下来了,剥到最后鸡蛋也没剩多少,真的非常浪费。

最近我有个朋友教了我一个小技巧,那就是在煮鸡蛋的时候用一根针,在鸡蛋没有煮之前在鸡蛋上面擦一下,这样做出来的鸡蛋在剥壳的时候就不会出现上面的情况。可能听到这个方法很多人都想不明白,在鸡蛋上面扎一个孔,难道鸡蛋不会掉出来吗?鸡蛋壳又不会碎掉吗?

 

其实鸡蛋上面本来就是有一些非常小的气孔的但是是用来排气的,我们平时只要用我们的缝衣服针顺着上面这些小孔轻轻的插进去一下,就可以了,但是大家也不要把这一根针头扎进里面,这样很不卫生,只要在煮鸡蛋之前把每个鸡蛋底部都用用针轻轻的扎一下,然后再把鸡蛋放进锅里面煮,鸡蛋煮熟以后再放到凉水里面过一遍,保证大家会发现鸡蛋比以前更好剥。

 

之所以会有这样的变化,其实是和鸡蛋里面的结构有很大的关系,因为我们在煮鸡蛋的时候,鸡蛋里面的气压比较高,所以我们在煮的时候,高温情况下鸡蛋里面的蛋白质会往外面发力,这样鸡蛋壳就很容易和蛋白粘在一起,所以即使我们把鸡蛋壳剥开,也很容易会把蛋白给连着剥下来,但如果我们在鸡蛋下面扎一个小孔,这样可以让鸡蛋在煮的时候,不那么紧凑,气压可以从小孔里面出来,达到里面的气压平衡,这样我们剥鸡蛋壳的时候就非常方便了,不知道你们都记住这个小技巧了吗?下次煮鸡蛋的时候也试一试吧!


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